Предлагаю заполнить фотографиями этот раздел всем,кто любит готовить. Первоначально у меня была идея сделать "сладкий раздел",поскольку сама собираюсь хвастаться тортиками.Но потом решила,что не только десерты бывают красивыми,поэтому предлагаю хвастать всем тем ,что с удовольствием едят ваши родные и близкие и просят почаще это готовить. А если еще будут и рецепты ,то ваши фирменные блюда наверняка приживутся и в других домах.
Отправлено: 21.09.13 17:58. Заголовок: Ну,а я ,пожалуй нач..
Ну,а я ,пожалуй начну ... Немножко издалека. Когда мы только поженились, а старшие дети были совсем маленькие,мне хотелось на праздники приготовить к чаю что-нибудь необычное,но не слишком обременительное. И в плане продуктов(в конце 80-Х, кто помнит, в магазинах было пустовато ,скажем),и в плане времени. В журнале "Домовой"(хороший был журнал ) мне попался замечательный рецепт,к сожалению в оригинале уже утерянный,но ставший основой всех моих тортов. Жаль,что не осталось фотографий тех тортиков,тк ,во-первых, не было возможности сделать цветные фотографии,а во-вторых, даже и представить не могла,что когда-нибудь это станет моим "хобби". Одно время,когда в магазинах появилось великое множество тортов на любой вкус и кошелек,мы стали покупать торты на ДР и Новые Года, но вскоре выяснилось,что не всем они одинаково нравятся(а нас сейчас собирается до 16чел) и нет того впечатления,потому как мои торты можно попробовать только у нас. Теперь я упростила приготовление ,тк часто использую готовые коржи , нашла подходящие"венские".Но когда делаю торты не круглые(например на ДР класса в школу нужен был большой квадратный на 25 чел),то пеку сама. Короче, вся фишка в оформлении,а на вкус они похожи все ,универсальные. Многие называют их диетическими,поскольку они не приторные и не жирные (если использовать Крем "Откер" -то совсем нежирные ) Сейчас уже обязательно фотографирую торт перед съеданием ,а первые фотографии сохранившиеся еще общего плана. это 2000 год. 2005 2009 Торт-книга. Это первый торт,который я покрывала марципаном. Немного трудоемко,но опять же - в магазине есть готовая марципановая масса,что сильно упрощает работу.
для школы В школе,где сейчас учатся двое младших, на дни рождения устраивают чаепитие классом. Именинник раздает всем приглашения и приносит что-нибудь к чаю. Обычно это торт. А все одноклассники дарят ему небольшие подарки. Мои дети просят сделать "мамин торт". Вот так я там и "засветилась" , на ДР класса у младшего меня уже учительница попросила . В этом году не стала делать один большой,мало времени было у меня и везти сложно,поэтому сделала два. Их забрали с собой на картдром,где в этом году отмечали ДР3-х классов.
Отправлено: 21.09.13 18:45. Заголовок: Ну,еще чуть,а то вс..
Ну,еще чуть,а то все слишком много, Это "тематический". Младший сын на прошлый день рождения в школу попросил сделать торт в виде кубика ЛЕГО Мне стало интересно попробовать. На 25 чел(2 класса). Покрыла маципаном и раскрасила золотой пищ краской(поистине чего только нет сейчас в магазинах). Правда,на фотографии это не заметно,но торт блестит И в дополнение сын раздал всем по пакетику-сюрпризу с Лего-человечком. Все были довольны,а сын больше всех
Отправлено: 22.09.13 17:51. Заголовок: OlgaM , Олечка , ты ..
OlgaM , Олечка , ты настоящий художник! Не сомневаюсь , что эти красивущие тортики очень вкусные.
А рецептиками можешь поделится?.
Я пока не фотографировала свои блюда.Но теперь попробую.
Вот очень простой рецепт "ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ"
3 желтка взбить 1м стаканом сахара., далее вбить 200 г.сливочного масла, 1 стакан сметаны (погасить 1ч.л.соды в уксусе), потом 3 стакана муки. тесто должно быть липким.
Начинка : 5-6 кислых яблок в тёрку. Далее смазать форму маслм , положить фольгу ,её тоже смазать маслом. Выложить на фольгу тесто (немного оставить для украшения). На тесто выложить тёртые яблоки, оставшимся тестом украсить верх яблок.(руки смачивать в воде ,чтобы тесто не липло) Поставить в духовку и ,когда пирог зарумянится ,смазать взбитыми белками. Выпекать до готовности (проверять готовность деревянной палочкой (при протыкании ,она должна оставться сухой)
bon9944 , Светлана, рецепт торта напишу обязательно! А вот яблочный пирог как раз в тему Яблок сейчас уйма, варю варенье и компоты, вот еще и пирог попробую
eksik , Катя, спасибо! А вот теперь напишу как такой торт делать. Я все упрощаю, поэтому буду писать самый доступный и проверенный на своих гостях( всем нравится)способ, смогут сделать все , даже те, кто и печь -то не умеет или у кого духовка не работает Для высокого торта потребуется -две упаковки готовых коржей. (Самые лучшие -" Венские", я беру одни ванильные, а другие -шоколадные. ) -три пачки " Крем для торта ванильный"Dr.Oetker( две пачки уйдут на промазывание, а одна на украшение верха) -пропитка для торта. В ней вся изюминка , я так понимаю. Без пропитки получается не торт, а коржи с кремом. Готовится так: завариваем неполный стакан крепкого чая, добавляем 2ст л сахара и остужаем, потом 20 гр коньяка( бренди или арманьяка). Пропитка должна быть холодной, это обязательно! -плюс что хотите для украшения торта. Можно серединку залить цветным желе( или простое делаете погуще или продают спец заливки для торта), можно положить вафельную картинку, покрыть марципаном простым или покрасить его.Боковые стороны красиво получается , если обсыпать кокосовой стружкой, но не обязательно. Можно для украшения верха в крем добавить спец красители, можно положить вафельные цветы, можно использовать сахарные шарики и фигурки( только их надо класть непосредственно перед подачей, а то " поплывут").Хотите -используйте фрукты из компота( предварительно дать хорошо стечь!) или даже свежие ( киви и клубника мне понравились, заливала в желе). Короче, на что у вас хватит фантазии и возможностей. Сами понимаете, коржи можно испечь и сделать крем самостоятельно. В оригинале это биквитный пирог из крепко взбитого теста, испеченный при небольшой температуре( чтоб не вздулся), разрезанный на три части. И заварной крем , взбитый с размягченным маслом. Но очень сложно сделать такие ровные одинаковые коржи, да и крем я делаю "вариант без масла". Сахара тоже стараюсь класть по минимуму. Но более здорОво , конечно, сделать все самому, без консервантов и улучшителей. Чуть позже расскажу как собирать торт, чтоб может быть избежать некоторых ошибок( которые я уже сделала по неопытности).
Отправлено: 29.09.13 11:59. Заголовок: eksik , Катя, я прид..
eksik , Катя, я придумала! Надо будет сделать что-нибудь( салат или тортик ) в виде лошадиной подковы! Как раз не сложно, и вроде символ,подходящий к году Лошади
Отправлено: 05.10.13 14:32. Заголовок: OlgaM Очень интересн..
OlgaM Очень интересные затеи с тортиками
eksik классная змейка, а я рыбку делала сыну на д.р. чешуйки были грибочки, всё остальное слоями, вечером устала не сфотографировала, а на стол поставили она первая в ход и пошла
Отправлено: 05.10.13 14:42. Заголовок: Мои любят такие пиро..
Мои любят такие пирожки они очень быстро готовятся
1стакан кефира, 1стакан тёртого твёрдого сыра, 0,5ч.л - соль, сахар и соды, 1яйцо, 2стакана муки замесить, тесто мягкое липнет к рукам, я добавила чуточку растительного масла когда лепила, чтоб к рукам не леплило, пирожок формируется руками, не раскатывать. Начинка готовая любая. Я использовала говяж. фарш+лук и специи. Жарить на сковороде.
Все даты в формате GMT
3 час. Хитов сегодня: 89
Права: смайлы да, картинки да, шрифты да, голосования нет
аватары да, автозамена ссылок вкл, премодерация откл, правка нет
А если еще будут и рецепты 
,то ваши фирменные блюда наверняка приживутся и в других домах. 
В ближайшие дни помещу несколько моих любимых блюд. 
) 
,а первые фотографии сохранившиеся еще общего плана. 
, на ДР класса у младшего меня уже учительница попросила 
. В этом году не стала делать один большой,мало времени было у меня и везти сложно,поэтому сделала два. Их забрали с собой на картдром,где в этом году отмечали ДР3-х классов. 
И в дополнение сын раздал всем по пакетику-сюрпризу с Лего-человечком. Все были довольны,а сын больше всех 
Надо будет сделать что-нибудь( салат или тортик ) в виде лошадиной подковы! Как раз не сложно, и вроде символ,подходящий к году Лошади 
- участник сейчас на форуме
- участник вне форума